Kategorien
€€ Weintagebuch

Reizthema Typizität

“Das schmeckt doch gar nicht wie Riesling” oder “So hat Riesling zu schmecken” sind Aussagen, die man immer mal wieder hört. Das regt mich im ersten Moment meistens auf. Nicht nur angesichts der klimatischen Veränderungen, die der Klimawandel so mit sich bringt, sind diese Aussagen über Typizität meiner Meinung nach ein Teil der Kommunikation über […]

Kategorien
€€ €€€ Weintagebuch

Die Sache mit dem Holz

Oxidativer Ausbau in Holzfässern finde ich sehr häufig spannend. Gut gemacht können Winzer den Wein damit noch um eine weitere geschmackliche Dimension erweitern. Erstbelegung, Zweitbelegung, weingrüne Fässer – eine Frage der Präferenzen. Während Burgunderrebsorten, Godello, Marsanne, Roussanne, Viognier, Chenin Blanc und viele weitere Rebsorten regelmäßig zumindest teilweise im Holz, und teilweise auch im neuen Holz, […]